炸油條泡打粉和麪粉的比例是多少
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炸油條泡打粉和麪粉的比例是1:10。
炸油條做法
材料:高筋粉100克,水80克,泡打粉2克,鹽2克。
1、容器中放入麪粉,泡打粉,和鹽,混合好;
2、倒入冷水,揉成麪糰,放置一旁邊醒15分鐘;
3、案板上刷油,將麪糰擀長後刷油;
4、用切面刀切成相同大小的劑子;
5、取兩個上下襬放,用筷子按下,並拉成需要的長度;
6、鍋中倒油,油熱後,下入油條坯子,炸至金黃即可享用。
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