門丁肉餅製作方法
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門丁肉餅製作方法如下:
1、和包餃子的麪糰一樣,將麪粉加涼水,和成比較軟的麪糰,餳半小時左右,中間再揉一次,讓麪糰充分鬆弛。
2、將牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻,可以加適量的水來攪拌調節肉餡的幹稀。再加入切碎洋葱丁拌勻。
3、將麪糰分成比餃子的劑子略大的面劑子,擀成比較薄的麪皮,放上肉餡,收口。將收口朝下,搓成“圓饅頭”狀的餅坯。
4、餅鐺燒熱後調成中小火,加適量油,放入餅坯,再加上適量水,蓋上鍋蓋,大約5-10分鐘後鍋內水基本收幹,底部煎成金黃色時,就可以將餅翻個兒面朝下,煎至金黃色即可。
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