四川泡酸蘿蔔怎麼做的

1、把泡菜壇和泡菜原料洗淨，晾乾；

2、燒小半鍋開水，水燒開後，在水裏加入鹽、花椒、八角，然後關火併使其冷卻；

3、將原料切片，放入泡菜壇內，再將冷開水倒入壇中，水要淹過菜面；

4、在水中加入生薑片，可以增加泡菜的香味，如果喜歡吃辣味的，可以再在水中加入幹竦椒；

5、等到紅蘿蔔外皮上的紅色褪去，滷汁變紅，蘿蔔肉也變成粉紅時，即可食用。