牛奶加什麼水果榨好喝
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牛奶不宜搭配水果榨汁混合飲用。牛奶中蛋白質含量豐富,而其中83%以上為酪蛋白,酪蛋白在酸鹼度4、6以下的環境中易發生凝集、沉澱,與果酸和維生素C相遇,會產生凝固物質,不利於消化吸收或引起消化不良而導致腹瀉,故牛奶不宜加入水果榨汁。牛奶的最佳搭配是固體主食,如:麪包、烤饅頭片、餅乾、蛋糕等。主食可以增加牛奶在胃裏的停留時間,有利於營養素的吸收,並降低腹脹、腹瀉的風險。
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