廣西玉林餛飩的做法

食材：紹興梅乾菜，豬肉餡225克，餛飩皮300克，香菜1棵，葱1根，酒2大匙，鹽2匙，胡椒粉少許，香油1大匙，高湯1碗，鹽少許。

製作步驟：

1、梅乾菜泡水至軟化，撈出後用清水洗淨，再瀝乾水分，剁碎備用。

2、豬肉餡再剁細，拌入調味料及切碎的梅乾菜，一起拌勻做成餡料。

3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4、調味料調勻後放碗內，再盛入煮好的餛飩，最後撒入洗淨，切碎的香菜末及葱花即成。