青蝦煮多久

青蝦一般煮十分鐘左右即可。

油燜青蝦

材料：青蝦、葱、姜、鹽、白糖、雞汁、料酒。

做法：

去掉蝦鬚、蝦腳和蝦槍。蝦槍是從蝦眼下部至蝦槍根部，斜刀剪去，用清水洗淨後，用紙將蝦擦乾；鍋中放油，油量稍大點，放入葱姜段炒香。再將擦乾水分的蝦，放入鍋中，二面煎紅，煎的過程中，用手勺不斷的壓制蝦頭，使紅油滲出；煸出紅油後，再放入料酒、鹽、瓶裝雞汁、清水至與蝦持平；轉入小火，並用一個圓盤子，代替鍋蓋，進行燜制；燜制以盤子周圍已沒有了湯汁即可。然後再拿開盤子，改用中火收汁即可。