皮凍有點軟怎麼辦

皮凍有點軟倒入鍋內重新熬製即可改善。皮凍軟，主要是皮凍中水分含量過高所致，如果，熬製的皮凍晾涼後太軟，可以重新熬製。皮凍中的主要成分就是水和膠原蛋白，當水分和膠原蛋白熬製到合適的比例時，皮凍就熬製好了。無添加的皮凍，口感彈、滑、香，入口可以含化。配以醬汁醇香，回味無窮。