滷的肉怎麼才能涼了不結凍

滷的肉涼了但不結凍的方法是：首先將滷肉用保鮮膜或者防油紙包起來，然後放入冰箱的冷藏室即可，這樣既可以保持滷肉的鮮美口感，又可以防止其內部結凍。

滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚，一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，潮汕地區的滷肉最為出名，已走出國門。