什麼叫木須肉

北京話稱“雞蛋”為“木犀”，但若光就字面音看為muxi，按音變規律，xi受前面“木”音的影響而變成了木樨xu音，這樣“木犀”也就被寫成了“木須”，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了“木須肉”。木須肉中的肉指的是豬肉，木須指的是雞蛋。主要原料，豬瘦肉，雞蛋，幹木耳，黃瓜，油菜。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。油菜富含維生素A，木耳含豐富的鈣，磷常食有益於健康。