怎麼把蛋黃弄成泥

先把雞蛋煮熟，然後用勺子掏出蛋黃，最後用勺子碾壓蛋黃。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分，與蛋白相對。雞蛋中的大多數蛋白質集中在蛋清和蛋膜，而其餘營養物質都集中在蛋黃。蛋黃遇熱後會凝固成固體，蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質、32.5%的脂肪等。