怎樣自發海蔘

1、幹海蔘用純淨水清洗乾淨；

2、用沒沾過油的器皿加純淨水浸泡海蔘12個小時，中途換一次水，浸泡海蔘的純淨水至少要沒過海蔘兩指節，直至浸泡到海蔘發軟，沙嘴浮出；

3、用剪刀沿海蔘腹部剖開致兩端，清洗掉海蔘腹內殘餘雜質，去掉沙嘴牙齒，只保留腹壁的筋；

4、將腹筋從中間剪斷，以便泡發得更大；

5、清洗乾淨的海蔘放入電飯煲，加純淨水沒過海蔘，點加熱鍵，海蔘煮好後電飯鍋會自動保温，保温4至5小時後海蔘已被煮軟，明顯比之前發胖即可；

6、將海蔘撈出，用純淨水泡發，密封保存冷藏2至5度12至24小時。