假醬油是怎麼做的

假醬油”是將從動物蛋白中水解出的氨基酸、食品添加劑、工業用鹽、自來水按一定比例配製而成。

假醬油通過強酸或者強鹼將動物蛋白水解，水解形成的氨基酸等物質有增鮮的作用，但是對人體的害處非常大，損害了市場規則，一經發現生產會被重處。

假醬油的特點是殘留的物質比較多，色素的添加量比較多，正常的醬油的顏色是棕紅色。