在西餐中和風汁是什麼具體介紹
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和風汁是一道日本菜,製作原料主要有生抽、米霖、幹海帶等。
材料:生抽1湯匙,米霖1茶匙,幹海帶10克,柴魚片20克,白蘿蔔30克。
做法如下:
1、幹海帶沖洗淨表面的雜質。白蘿蔔用擦刀擦成細膩的蘿蔔泥。
2、小煮鍋中加入100毫升冷水,放入洗淨的海帶片,以中火加熱,煮至即將沸騰時,轉小火,取出海帶片,放入柴魚片繼續煮約半分鐘,熄火,靜置讓柴魚片自然地沉入鍋底。
3、用濾網濾去柴魚片,留下湯,即為高湯。
4、取50毫升高湯放入小碟
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