蔬菜為什麼不能冷凍啊

原因是蔬菜含有水份較多，冷凍時，水結成冰變硬，解凍後冰塊融解，蔬菜中的水分流失，維生素也遭到破壞。這時的蔬菜就“爛熟”了。最好把蔬菜保鮮庫存。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。