三絲是哪三樣

三絲指的是幹豆腐絲、綠豆芽跟青辣椒絲。炒三絲是東北一道家常菜。這道菜是很多外地人吃完以後念念不忘的一道東北菜。它的特點是口感清脆，味道清香，又非常下飯。而且經濟實惠，是東北人日常非常愛吃的一道菜。幹豆腐不同於南方的豆腐乾，也不是豆腐皮，是介於兩者之間的一種豆製品。

由於東北的大豆質量非常高，所以東北的幹豆腐也是全國最好吃的了，味道甘甜，綿香，再加上清脆的綠豆芽和微辣清爽的青辣椒絲，三樣東西放在一起清炒，能綜合出一種很獨特的香味屬於複合香型的菜餚。