醃糖蒜剩下的汁還能用嗎

可以再用，吃餃子時可以沾糖蒜汁吃，還可以做菜時作為調料使用，比如做糖蒜汁燒鯽魚，製作方法如下：

1、鯽魚宰殺後治淨，用薑片、葱節、精鹽、胡椒粉、料酒等醃漬片刻，隨後揀去姜葱，下鍋用混合油將鯽魚煎至兩面發黃且表皮酥脆，剷出；

2、淨鍋上火，放入混合油燒熱，下入姜米、蒜米、郫縣豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，接着摻入鮮湯，燒沸後下入鯽魚，調入糖蒜汁、料酒、醋，待燒至鯽魚熟且入味時，撈出裝入盤中；

3、鍋中留湯汁，調入味精，再淋少許醋，最後用水澱粉勾薄芡，撒入葱花和芹菜花推勻，起鍋澆在盤中鯽魚上，即成。