魚怎麼做最好吃要辣的

推薦“麻辣魚”，製作方法如下：

一、材料：

1、主料：鮮魚1條，黃豆芽適量，蛋清1個；

2、輔料：蒜子、姜、花椒、八角、鹽、料、胡椒粉、幹辣椒、豆瓣醬適量，生粉適量。

二、具體做法：

1、蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗淨；

2、分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨；

3、準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻；

4、鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底；

5、另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中；

6、將炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋。