巧克力夾心麪包怎麼做

材料：高筋粉400、黃油60g、細砂糖75g、水130g、雞蛋120g、奶粉15g、酵母5g、鹽4g、巧克力醬適量。

具體步驟如下：

牛奶，蛋液，奶粉、糖和鹽倒入麪包桶，先用筷子輕輕攪勻。再倒入麪粉最後放酵母；選擇500重量，和麪程序，40分鐘。和麪過程敞開蓋子，防止濕氣讓麪糰過黏影響麪筋；40分鐘過去，兩個"和麪"程序完成，用手檢測一下，麪筋已經擴展，加入黃油；加已經軟化的黃油，再次和麪程序20分鐘。取出來檢驗下可以撐開大面積不容易破裂的薄膜。即完全擴展階段；將麪糰取出收圓後放進麪包桶，基礎發酵。約1小時；發酵至插入食指取出後凹洞不反彈不下陷，取出，按壓排氣，分割十等份，每個麪糰約70克。麪糰鬆弛10分鐘；麪糰裹入巧克力醬，捏緊收口，收口朝下。塑形好蓋上保鮮膜放入烤箱不超過40度進行第二次發酵約30分鐘；放入已經預熱好的烤箱，180度上下火8至10分鐘，微微上色即可。