什麼叫三杯雞
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三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。
三杯雞發源於江西省,後來流傳到台灣省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。
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三杯
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