烹飪中常用的有那些調味料

1、食鹽、白糖、味精、醋、料酒；

2、葱、生薑、大蒜、洋葱、辣椒、蝦夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌；

3、胡椒、花椒、乾薑、辣椒、八角、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、大茴香、草果、檸檬葉、薄荷、香草、豆蔻、九層塔、百里香、茶葉、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、番紅花、甘草、豆蔻、紫蘇、芝麻、麻油、芝麻醬、罌粟籽、芥末、興渠、食茱萸、羅望子、香茅；

4、五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉；

5、番茄醬、滷水、蠔油；

6、醬油、醬、魚露、蝦醬、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣醬。