米飯怎麼燜才好吃

1、洗米，洗米一定不要超過三次，如果超過三次，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少；

2、泡米，先把米在冷水裏浸泡一個小時，這樣可讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿；

3、米，水的比例，蒸米飯時，米水的比例應該是一比一點二，有一個簡單的方法來測量水量，用食指放入米水裏，只要水超出食指的第一個關節就可以；

4、增香，如果家裏的米已經是陳米，在經過前三道工序後，可在鍋里加入少量的精鹽，花生油，花生油必須是燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可，然後插上電，開始蒸，蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢；

5、加醋蒸米飯法，煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿，若在蒸米飯時，按一點五公斤米加二至三毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放及防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。