魷魚須的皮要去掉嗎

魷魚須的皮要去掉，魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以需要去掉。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。