正宗手撕雞配料祕方
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1、洗淨雞腿,切薑片、葱段,準備料酒。
2、鍋中倒入清水,放葱段、薑片、料酒,開始煮雞腿。
3、煮雞腿時準備調料:炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油,放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。(油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、鹽、熟芝麻澆燒熱的菜籽油攪拌)
4、雞腿煮熟後用冰水沖洗手撕成雞絲。
5、將調料倒入雞絲中,放芝麻,用花椒炸熱油再澆入雞絲,灑少許白胡椒粉拌勻。
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