甜橄欖是用糖精泡的嗎

甜橄欖不是用糖精泡的，目前種植的橄欖油有甜種的，就是吃起來會甜的橄欖。這樣的青橄欖剛開始咀嚼時有點苦澀，較為平淡，但是嚼着嚼着就開始慢慢變得甘甜，且脆爽適口，回甘持久。此外，在潮汕地區，還將會醃製成甘草橄欖來吃，有甜味的有鹹味的。

醃橄欖除了可以用鹽水醃以外，還可以用白糖和甘草粉進行醃，醃的時候也需要把橄欖果清洗乾淨，去掉水分，然後把白糖和甘草粉放在一起調勻，均勻的塗抹在橄欖果的表面，放在瓶中密封保存，過十幾天以後橄欖就能入味，這樣醃出的橄欖果口感比較甜，平時更適合當零食來吃。