油茶配方 美食福利
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1、大米400克紅辣椒麪10克糯米100克生薑25克標準粉250克葱花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克幹澱粉25克醃大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克。
2、鍋內放清水3千克,燒開後放入10克姜塊,一根生葱(挽結),水沸撇去浮泡,撈去葱、姜,然後將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。
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