小個海蟹的做法

材料：

小螃蟹2斤，葱，蒜，姜各適量，幹辣椒，花椒，青椒各適量，白酒少許。

做法：

1、螃蟹買回來在水裏吐吐泡，刷洗乾淨;

2、葱、蒜、姜切成碎末備用;

3、青椒滾刀切塊；

4、鍋中油燒熱，下葱，蒜，姜，幹辣椒，花椒爆香;

5、倒入螃蟹，翻炒至不再掙扎，加少許白酒，調入鹽，雞精，翻炒到顏色變紅加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘;

6、十分鐘，大火收汁，加青椒翻炒即可出鍋。