西紅柿怎麼醃製

食材：西紅柿2000克，鹽1000克。

做法步驟：

將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放入缸內；按照一層西紅柿一層鹽放置或者將西紅柿放入百分之二十濃度的鹽水中醃存，封蓋好存放7天，期間有發酵日冒氣泡的現象，是正常的；用紙條把蓋密封起來，放在陰涼通風處所即可。