水稻和粳米是一個東西麼

是，水稻是所有水稻品種的統稱，如粳稻，秈稻，粘稻等等。水稻經過扒皮，拋光，塞選，色選等程序加工後後成為米，粳米就是用粳稻加工而來的。

水稻，是一年生禾本科植物，高約1、2米，葉長而扁，圓錐花序由許多小穗組成。所結子實即稻穀，去殼後稱大米或米。水稻除可食用外，水稻屬於禾本科稻屬，是一個極其古老的作物。據考古發現，水稻在我國的種植歷史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2個種即亞洲栽培稻和非洲栽培稻。

粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，