四川泡菜為什麼要放冰糖

在泡菜中加入冰糖能使泡菜有酸酸甜甜的味道，使泡菜更加好吃。四川泡菜的做法如下：

一、主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,紅辣椒、尖辣椒各75克。

二、調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克。

三、步驟如下：

1、捲心菜葉洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片。蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片。辣椒洗淨，去蒂，切段，姜洗淨，去皮，切片。

2、將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡一段時間即可食用。