高壓鍋無水燜酥魚的做法

1、主料：沙丁魚700克。輔料：大葱2棵、蒜1/2頭、姜4片、醬油40毫升、鹽5克、白糖5克、米醋15毫升、清水200毫升。

2、沙丁魚的一種，魚背上有一道非常硬的魚鱗；去頭、腸等，清洗乾淨，用一勺料酒、一大勺醬油，3克鹽，少許的葱姜，醃漬30分鐘

3、準備葱薑蒜，切片待用；準備30毫升醬油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，調勻待用；

4、取高壓鍋，鍋底鋪上全部的葱薑蒜，上面放魚；魚全部放入之後，倒入調料汁；放入一小碗清水；

5、蓋好鍋蓋，大火燒至上汽，上汽後轉15分鐘，關火，自然放涼；開蓋後燜好的魚。