為什麼蛋糕外面糊了裏面不熟

蛋糕外面糊了裏面不熟可能是烤箱的温度和時間沒有控制好。烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定温度和時間，小的蛋糕應用高温而短的烤烘烤時間，大而厚的蛋糕要用低温而較長的烘烤時間。模型烤的蛋糕重量在100g以下，需用200℃烤12～18分鐘左右。重量在100g以上～450g以下，要用180℃烤18～40分鐘。