炸排骨需放哪些佐料

佐料：白砂糖五十克、鹽一百克、醬油一百五十克大葱一百克、姜四百克、味精十克、五香粉十克。

食材：豬排骨五千克、澱粉七百克、小麥麪粉一千克、雞蛋五百克。

做法：

1、選擇新鮮的豬肋條排骨和軟骨，並將排骨剁成三釐米左右的小塊，用清水洗淨，撈出；

2、將葱、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘；

3、用清水500克，把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀。將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻；

4、把油加熱到一百八十度，倒入排骨，注意炸勻，十分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，即可製成炸排骨。