鱘魚的殺法

1、將鱘魚敲暈，然後洗一下魚身。

2、接着準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這裏要小心一下，不要把魚皮燙開花。

3、用手輕輕一搓，將鱗片搓下來，對其他部分也這樣處理。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破。

4、再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。