牙片魚怎麼殺

1、 拍暈。用刀背或者擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上；

2、去鱗。用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害；

3、挖內臟。魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，從尾部用手開始掏出裏面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨；

4、挖腮。將兩面的鰓用食指摳出來；

5、將魚內外清洗乾淨。