煮什麼菜時可放小蘇打
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1、洋葱:該蔬菜焯水時,適量添加小蘇打,會在儘量保護蔬菜營養成分不流失的前提下使其更易熟透;
2、蠶豆:製作蠶豆菜式時加入小蘇打,成品會更加鬆軟和易於消化;
3、紅豆羹:煲紅豆羹時加入小蘇打,成品顏色更加豔麗,紅豆口感更加棉柔;
4、燉魚:烹飪中加入適量小蘇打,可以有效的消除魚腥味以及可能因魚類膽汁流出造成的苦味;
5、麪食菜式:製作烹炸類麪點菜式時,適量加入小蘇打,可以使成品口感更加蓬鬆、柔軟。
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