麻辣怎麼做

在眾多風味小吃當中，最具獨特的，麻辣燙，當推首位，麻辣燙，又叫串串香，顧名思義就是又麻又辣還比較燙的食品，麻辣燙配方中既然有麻，就不可能少了花椒，而辣就不可沒有辣椒。

麻辣燙底料。

材料：牛肉丸、魚豆腐、西蘭花、麪筋、包心魚丸、腐竹、火腿片、香菇、清水、豆腐卷。

做法：

取一包麻辣燙底料。用廚房剪將底料剪開。在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。按照肉類、魚類、豆製品、蔬菜類的順序 。將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。