烤鴿子怎麼醃製

做法如下：

1、將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入勺生抽，兩勺蜂室祥勻；

2、從裏到外清理乾淨，全身內外均勻抹鹽，再抹紅需萄酒，放至20分鐘；

3、可根據自己的喜好在肚子裏放入其他的香料；

4、在鴿子身上均勻的抹上蠔油，塗上檸檬汁，醃製3至4小時，也可放入保鮮袋隔天再烤；

5、取一大張錫紙，乳鴿放在中間，在裏面塞上兩片帶皮的檸檬；

6、將鴿子用錫紙完整的包裹起來，放入烤箱中，烤至30分鐘，上下分別控温可以讓乳鴿的肉質更鮮嫩；

8、為了使讓它色澤更油亮皮更香，烤制刷上調好的擰檬蜂蜜汁，讓乳鴿皮色澤更亮；

9、再取出，外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬汁；

10、同樣的火再烤8分鐘即可，經過醃製，刷兩次醃料汁鴿子才能真正入味，皮的色澤也更接近完美。