手撕面的做法
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手撕面用料如下:
1、新鮮羊肉。
2、麪粉。
3、蒜苗。
4、香菜。
5、葱花。
6、薑絲。
5、食用鹽。
6、調味料。
做法如下:
1、選用新鮮羊肉。
2、取麪粉倒入面盆內,扒開後漸次倒入加鹽的冷水,拌和揉勻直到麪糰光滑細膩(面要和的比切面團硬些)然後放入面盆內醒20分鐘左右。
3、將醒好的麪糰放在菜板上揉勻擀成一個個橢圓形的面片。
4、把面片拉長,從中間撕開拉成一片片長條。
5、鍋置旺火上,下食用油加熱後放入葱花薑絲煸炒出香味。
6、放入已切好的羊肉繼續煸炒至七成熟。
7、鍋內加清水煮沸至肉熟。
8、下入已撕好的面片著至熟同時放入食用鹽,調味料等。
9、將煮熟的麪條撈入碗中即成。
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撕面
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