剩下的死麪怎麼處理

剩下的死麪可以重新發酵，首先在死麪中加入食用鹼，將麪糰放置在面板上，並將麪糰內的空氣揉出去，然後將死麪放在相對密封的容器中，讓其自然發酵30分鐘即可。

具體操作步驟如下：

1、首先取出死麪，然後在死麪中加入食用鹼。

2、將加入了食用鹼的麪糰放置在面板上。

3、將麪糰內的空氣揉出去。

4、然後將死麪放在相對密封的容器中，讓其自然發酵30分鐘即可。