為什麼油條面要放冰箱
- 經驗
- 關注:1.81W次
油條面放冰箱裏的主要原因有:
1、冷藏為了油條面不過度發起,讓油條面形狀更好的製作,也就是定型。
2、油條製作需要低温發酵,如果放在25度左右的地方,時間太長面會醒過的。放冰箱比較保險,如果是在北方不開暖氣的話也能放一晚上。
3、冰箱放久了也會把面醒壞的。醒好的面拉長以後不會很快縮回去。如果縮回去很快,就是沒醒夠。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/g56ev1.html