龍利魚丸湯怎麼做

材料：冰凍龍利魚柳、雞蛋、葱、姜、鹽、黃酒、生粉。

步驟：

把龍利魚柳洗淨擦乾切小丁，加葱花和薑末剁成蓉；把魚蓉放到一大碗裏加鹽，黃酒和生粉用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠；把蛋清放乾淨碗裏用攪拌器打至全發；分兩次倒入打發的蛋白，再用筷子順一個方向攪拌至餡粘稠；鍋裏放水適量和加鹽煮到水快開時調小火，左手套上手套，用一小勺沾點水取一勺魚丸餡，用勺子甩打到左手掌上，反覆幾次成丸子形後放入鍋內；等魚丸子浮起來後就用大勺子乘出來，直到做完所有的魚丸；可根據自身口味在魚丸湯里加適量醋和白胡椒調味。