怎麼煲湯湯不會變少

下列有兩種煲湯方式分為電器煲湯和煤氣煲湯。

電器煲湯步驟：

選用內鍋為砂鍋或者瓷盅之類的器具；湯料下鍋之前先加入適量的水；燉湯的肉下鍋之前先泡水；湯料肉類不宜太多。

煤氣煲湯步驟：

肉類不宜太多；通用的火候前段用武火，中段用文火，收尾用武火，例如：總共煲三小時，開頭武火煲一小時，文火煲一小時五十分，最後十分用武火。