魚魭怎麼炒好吃

1、將魚肉去骨，切下完整的一部分，然後切成魚片；

2、 將魚片放盆中加入鹽、澱粉、孜然、辣椒粉拌勻；

3、準備竹篾片兩片；

4、準備大葱，去葱白部分，使用刀從側面剖開，將葱切成片狀，使用刀輕拍數下；

5、取一片竹篾，將葱片按順序鋪平，再將醃製好的魚片擺勻，將另一張竹篾蓋上；

6、油鍋燒熱，放進竹篾炸制，炸制時切忌火大，翻面，隔着竹篾看到大葱的顏色變得快焦黃時即可瀝油出鍋；

7、熟後，拔掉竹籤，去掉上方的一層竹篾，即可，香葱的酥脆香味和魚肉的鮮嫩會有不同口感。