胡蘿蔔和油菜能一起吃嗎

胡蘿蔔炒油菜：

主料：100克豬肉、200克油菜、150克胡蘿蔔；

配料：適量油、適量鹽、適量葱、適量蒜、適量醬油、適量花椒粉、適量水澱粉。

做法：

1、豬肉洗淨切片。

2、油菜小顆洗淨,用開水焯一下；胡蘿蔔去外皮洗淨切滾片,用開水焯一下;葱切末,蒜切片。

3、鍋內油熱後下葱蒜爆香,放入豬肉,加醬油炒變色。

4、放胡蘿蔔和油菜。

5、加入花椒粉、鹽、翻炒均勻。

6、淋入水澱粉,炒勻後出鍋即可。

注意事項：

1、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。

2、烹調胡蘿蔔的時間不宜過長，以減少維生素c的損失。