醬油是鹼性還是酸性

Ph3~5之間。如果是中性可能不是釀造的，是勾兑的醬油。 跟鹽沒有關係，發酵中乳酸菌產生乳酸，醬油酒呈酸性。沒有發酵勾兑的醬油就呈中性。