剩下的蝦怎麼熱

1、豆腐先用淡鹽水浸泡半個小時；

2、把剩蝦的蝦頭和蝦身分開；

3、將浸泡好的豆腐切成1至2釐米厚塊，小葱切碎，生薑切絲；

4、平底鍋中放適量的油，待油温升高後，放入切好的豆腐小火煎制；

5、待一面金黃定型後，翻面繼續煎到另外一面呈金黃後盛出備用；

6、炒鍋中放入適量的油，油熱後放入葱白和薑絲小火炒香；

7、放入蝦頭；

8、下入料酒，生抽繼續炒香；

9、加入適量的熱水，用勺子備按壓蝦頭，讓蝦膏充分溶出；

10、煮開後，下入煎制好的豆腐，小火慢煮讓豆腐充分入味；

11、加入適量鹽後大火收汁；

12、出鍋前加入葱花即可。