請問活的龍蝦怎麼做

1、從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，取出筷子，排水。龍蝦不動後可以非常輕易地先卸下大螯，翻開頭部的蓋子，然後清理取出腮，把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓；

2、在鍋中放入油，油熱後放辣椒，花椒爆香；

3、龍蝦煸炒至轉色，放葱、姜、蒜、鹽、糖、麻辣龍蝦調料粉、醋和料酒，最後煸炒均勻；

4、放一點料酒，蓋上鍋蓋，10分鐘即好。