麻辣草魚怎樣做
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步驟如下:
1、芹菜洗淨切成4釐米長的段,將杆和葉子分開放置;葱取葱頭切成4釐米長的段;姜切成姜米。備用。
2、草魚洗淨切成2釐米長的塊,加入料酒、花椒麪、姜米、鹽、澱粉和勻,和時帶點勁,和的時間稍長點,讓魚充分吸味能去掉魚的腥味,且肉質會更嫩,醃製30分鐘。
3、茄子洗淨,根據茄子的大小先對剖成兩半,再切成5釐米長的段,並將每段平分成3至4塊的長條。
4、將茄子放入鍋中,隔水蒸,加蓋蒸。上汽後蒸4分鐘左右就熟了,關火。
5、另取鍋,鍋內加
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