鼓油雞汁是什麼味道
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鼓油雞汁味道鹹甜香鮮,微甜,無辣味。
步驟:1、雞放空閒的電飯鍋內,放入生抽,薑片、蒜片醃製1小時左右。
2、鍋燒熱,放少量花生油。等油熱後放下蒜片爆出香味。
3、放入整雞,煎至一面的雞皮稍幹,加入醃汁一起燜。
4、煎幹一面的雞皮後,再翻煎另一面。
5、期間不要一下放太多的生抽,要等差不多幹了再加生抽,這樣反覆幾次。這樣的鼓油雞才會香噴噴。加生抽後蓋住,共燜15分鐘左右。
6、燜至有少許汁即可關火,等晾涼斬件即可入食。
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