如何做出來的雞肉丸子更白更嫩

食材：雞胸肉600公克，蛋液少許，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。

1、將雞胸肉去筋、去皮。2、用刀子將雞胸肉切成小塊狀。3、將雞塊放入果汁機中攪打成泥狀後取出。4、加入所有的調味料攪拌均勻。5、再加入少許的蛋清液拌勻後，再用力摔打數下直到呈現出膠質狀為止。6、用手結成圓球狀後，利用湯匙將生丸子撥入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。